Pfannen kann man eigentlich kaum genug im Haushalt haben ;-) Für unterschiedliche Anlässe verwenden wir mal größere und mal kleinere Pfannen. Weil wir auch gerne fettarm braten, bereichert nun die KUHN RIKON New Life Recycling Pfanne unsere Küche. Auch in der eigenen Küche gelingen damit nun leckere Gerichte mithilfe der Pfanne, sei es bei Braten, Gemüse & Co. Erfahrungsgemäß leisten zwar auch günstige Pfannen teilweise sehr gute Dienste, es fragt sich nur, wie lange. Solide Markenpfannen wie diese hier bleiben unsere 1. Wahl, weil wir es leider in der Vergangenheit mehrfach erlebt hatten, dass günstige Pfannen nicht lange durchhalten und z. B. anfällig gg. Kratzern sind. Insbesondere wenn der Pfannenboden nicht plan ist bzw. bleibt, ist das ärgerlich, weil die Wärmezufuhr dann nicht optimal ist und Braten & Co. nicht gleichmäßig zubereitet werden. Mehrere unserer Pfannen sind eher flacher, daher überzeugt hier auch der erhöhte Pfannenrand. Natürlich ist das nicht mit einem Wok vergleichbar, zumal der Rand nicht so angeschrägt ist, aber so passen auch größere Mengen in diese Pfanne und beim Wenden hat man mehr Spielraum, sodass nichts unnötig herausfällt. Neben der optimalen Wärmeverteilung, einer 3-lagigen Antihaftbeschichtung (verhindert tendenziell ein Anbrennen, leichtere Reinigung) überzeugt außerdem ein solides Eigengewicht. Die Pfanne ist mit dem eher kurzstieligen Griff gut haltbar und erfordert auch gefüllt keinen allzu großen Kraftaufwand. Wer es mag, hängt die Pfanne am Stielgriff an der vorhandenen Öffnung auf. Da es sich um eine hochwertige Pfanne handelt, sollte man sich gewisse Regeln zum Gebrauch und zur Pflege einhalten, dass man z. B. die höchste Heizstufe nur zum Aufheizen verwenden sollte. Anbrennen und Kratzer sind bislang zwei Fremdworte für die KUHN RIKON-Pfannne - natürlich hoffe ich, das bleibt auch so. Um die Antihaftversiegelung zu erhalten, sollte tendenziell auch der Geschirrspüler gemieden werden. Erfahrungsgemäß wird diese Pfanne uns wohl gute Dienste leisten, zumal wir mit ähnlichen Pfannen (WMF) bislang keine Probleme hatten. Optisch ist die schwarze Bratpfanne zwar auch nicht unbedingt schicker als andere typische Vertreter ihrer Art. Aber es geht hier auch nicht um einen Schönheitspreis, sondern um die Funktionalität. Hinweis: Den Nachhaltigkeitsgedanken erwähne ich bewußt erst am Ende, da Funktionalität und Optik am wichtigsten sind. Das Recycling von Rohstoffen sollte kein Marketing- oder Modetrend sein, sondern so viel wie möglich auch praktiziert werden. Dass ist hier lt. Hersteller bei der Verpackung und der Pfanne zu 100% der Fall, was ich ausdrücklich begrüße. Dass hier das Ganze natürlich auch einen gewissen Aufpreis erfordert, ist eine andere Sache. Fazit: Praxistauglich, nachhaltig und küchentauglich - bislang eine gute, zuverlässige Bratpfanne. Mangels Langzeiterfahrungen gibt es aktuell vier Sterne.
